第四百二十五章 盘账

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    议事厅内,气氛热烈,明明是年终盘账,可是厅内丝毫不见紧张的气氛,反而有些不可思议的热烈。

    对于文兴镇出现江洋大盗一事,掌柜的们似乎都很感兴趣。一开始,大伙围绕着到底有没有江洋大盗一事展开了热烈的讨论,论着论着,又讨论起这个江洋大盗的出身,他有可能是谁?为什么挑了文兴镇下手,下一个目标又是谁?

    官府还没有出布告,东家是从何得知的?这个江洋大盗会不会转移目标?

    讨论到最后,大伙的话题却是被带得越来越远了。

    耿亭双眉紧皱,不明白一向从不二话的东家,怎么今天这么反常。以往盘账,都是速战速决,因为还要接待别店的掌柜,所以寒暄过后便入正题,今儿是怎么了,怎么还说起江洋大盗来了?

    耿亭现如今,是周家最得力的掌柜之一。周家与耿亭相识于彼此微末之际,两者相互扶持,才让双方都有了今日共赢的局面。如今耿亭已经不再是那个家道中落,落魄无依的生意人了,周家元老级的大掌柜,有真才实学,谁人不知?周家在镇上的暖锅店,就是由耿亭一手扶持起来的。店铺成立的最初,确实受到了不少的阻碍,周小米和耿亭连番改变经营策略,忙活了几个月,总算是把暖锅店给立住了。

    正是因为第一家暖锅店的成功,才让周小米萌生了连锁的念头,才会在资金充足的情况下,把生意扩大,有了第二家暖锅店,第三家暖锅店……

    东家年纪虽小,可是做事情却有雷霆手段,一向稳、准、狠,从来不拖泥带水,这次是怎么了?

    耿亭摸着自己下巴上的山羊胡,若有所思的看了周小米一眼,见她一副稳如泰山的模样,更加确定了自己心里的猜测。东家怕是大有深意,自己断然不能贸然开口,免得坏了东家的好事。

    话说以前周家只有两个铺子,掌柜的也好,伙计们也罢,都因为周小米年纪的缘故,叫她一声少东家。但是周小米成年以后,底下的人就统一口径,喊她东家。

    这个称呼对于周小米来说,名符其实。

    周家现在所有的生意,都是周小米在掌控着,而周家的资金来源,只有两个方面,一来,是周家这么多年经商的积蓄,二来,是云霆霄透过郭路注入进来的资金。

    换句话说,云霆霄就是周家背后隐形的股东,周家占七,他占三。而周家自己的这七成利,也早有论断。

    将周家手里的七成利分成十股,周瑾和林氏占两股,剩下的八成股份,周小米占三股,周家剩下的五个孩子,各占一股。

    起先周小米不同意,觉得这样分不公平,可是周家人所有人都赞同,觉得她为这个家做的贡献最大,应该拿大头。到最后,大家觉得举手表决一下,少数服从多数。虽然周家老五,老六没有表决权,但是一票对五票,周小米自然是输了。

    不过,周瑾和林氏私底下商量过,他们一直强调这三股利都是周小米自己的,她出嫁后可以带到婆家去。同时周家还要给她备下丰厚的嫁妆,绝对不会让她受委屈的。另外,五个儿子各持一股,不管将来他们成就如何,接手家里生意的人,则要陪着周瑾和林氏两夫妇一起住,自然他们二人的两成股份,也归那人所有。

    现在周瑾和林氏也想通了,孩子们有本事,就让他们去闯吧,没有人规定一定要老大给他们养老啊!林氏也放弃了当初一门心思让周翼虎回来帮衬周小米的想法,几个孩子的未来,就让他们自己去闯荡吧!

    所以,周小米是周家占股最多的人,也是周家的掌舵人,底下的人称她一声“东家”,那是万万没错的。

    厅里议论了一阵,突然,外头走进来一个身量高挑,一身英姿的红衣少女。

    这位少女不是别人,正是周小米的贴身侍女红衣。

    红衣风尘仆仆的进了厅里,冲着周小米微微点头,暗示她事儿成了。

    周小米不动声色,却轻咳了两声。

    她的声音明明不大,可是厅里顿时安静了下来。

    红衣已经站在了她的身后。

    周小米环视一周,把坐在厅里左右的掌柜都扫了一遍,才道:“今儿是腊八,规矩跟往年一样,先盘账,其它事稍后再议。”

    众人哪里有意见,连忙点头。

    红衣拍了拍手,几个拿着超大算盘的人鱼贯而入,众人朝周小米行礼,随后坐在厅里正中央的位置,开始核起账来。

    盘账本也不是难事,只是年终岁尾,周家的铺子又比较多,这才显得比较麻烦。这些来盘账的师傅,都是周家的账房先生,他们都是在账本里浸淫十数年的高手,常年和数字打资产,盘账对他们来说,就像呼吸一样容易。

    盘账的过程是漫长的,一等就是好几个时辰。外面有婆子,小厮,丫头候着,会随时进来侍候。

    不一会儿,就有小丫头端了点心来,又给各位掌柜的杯中添了茶,然后悄声退了下去。

    厅里很静,众人饮茶,吃点心的声音都非常小,只有算盘珠子相撞的声音在厅里回响着。

    账册送一本一本的送过来,又被一本一本的送回去。周小米淡定的坐在上首,注视着厅里的所有人。她似乎一点也不担心,一点也不在乎,好像在欣赏一场与自己无关的表演似的。

    事实上,年终盘账,是对自己一年的辛苦做一个总结,是对整个团队的能力最直接的评估,所以还是很重要的。只不过周小米习惯了淡定,所以脸上根本不会带出什么情绪来。这些店铺的生意如何,她心里其实都有一本账,每个月月末的时候,周小米都会到各个铺子里去视察,顺便看一眼铺子里的账本。大多数的掌柜还是不错的,账面上的所有账目都清清楚楚,条理分明。但是有些掌柜的就比较不靠谱了,一开始的时候他们以为周小米年纪小,什么都不懂,就唬弄了事,认为自己做得很隐秘,不会被抓到小辫子。

    可是周小米是谁?她可不是什么都不懂的新手,虽然她没有周翼文那样过目不忘的天赋,但是好歹自己也喝了那么多年的灵泉水,记忆力也是不差的。更何况,她上辈子好歹也是读过大学的,可是正经的学金融的出身,虽然最后做了餐饮行业,但是一些基本功还在,看个账本什么的,根本难不倒她。

    周小米很注重资金回笼问题,毕竟有利润才能生存嘛!而且要合理的控制成本,规范店铺经营方式,让他们一体化。这样一来,店铺的总体模样就相差无几了,只虚根据各店铺的具体情况做出相应的调整,就可以把铺子推到正轨上去。

    可是那些贪心的人,以为她不懂,还专门在她在乎的地方作假,他们当她是只知道看收入和支出的菜鸟呐?

    那些账本上的问题,被周小米一一指出来后,掌柜们的脸色可想而知会有多难看。周小米也不是那种赶尽杀绝的人,毕竟没有太大的损失,所以她最初发现问题的时候,真的是用了一颗宽容之心,去包容他们。每个人都会犯错,改了就好。而且就算是换了那些掌柜,再来的人也未必有他们做得好。

    所以周小米不计较,只是想用她的方式去感化那些人,希望他们能真正的跟自己站在一起,早日生成归属感,像耿亭一样,拿周家的事业当成自己的事业做。以后,她是绝对不会对待这些人的。

    只可惜,林子大了,什么鸟都有,不是所有人都珍惜自己的前途的。

    周小米端起茶杯来,不动声色的喝了一口茶。

    有人将先前盘好的账册递到周小米面前来。

    周小米一一翻看,上面记载的数额,跟她所想几乎相差无几。周小米微微点头,今年的暖锅生意,又上了一个新台阶,幸好她早有准备,给掌柜们备下的红包是非常丰厚的,大伙又能过一个肥年了。

    至少那些吃里扒外的家伙嘛……

    周小米冷冷的笑了笑,将手中的账册合上。

    又过了大约一个时辰左右的时间,账房先生们才纷纷停手,将手里的账册合在一处,递到了周小米的面前。

    几本有问题的账册,都做了标注,小问题有小问题的标注方法,大问题有大问题的标注方法。周小米将有问题的账册拿出来,准备开始一一核查。

    各位掌柜表情各异,有的人镇定自若,脸上是一派坦然之色。有的人则是坐如针毡,心中打着鼓,一副惴惴不安的模样。

    周小米从最上顶拿起一本账册来,翻看了两页,便问道:“候家岭的候掌柜,据我所知,今年冬天的雪不大,炭火的价格也不高,不知道为何你会在秋后接连二三的买高价炭?数额,未免有些大吧?”

    有些情况比较特殊,周小米在知之不详的情况下,是要先问明白,然后再给这些情况定性。到底是掌柜做假帐,要贪~污,还是情有可原。

    “回东家,今年入秋后,炭火的价格确实不算太高,以往我们都是跟固定的铺子购买炭火的,可是今年那家铺子突然走了水,存下的炭火都被付之一炬。这家店是候家岭最大的炭火铺子,以经营炭火为主,他们家走水以后,整个候家岭的炭火就全面涨价。东家也知道,我们候家岭地处偏远,而且因为地理位置特殊的关系,湿气极重。质量不好的炭,根本存不住,质量好的炭,价格自然就高,特别是那家炭火铺子起火以后,上好的炭火价格就更离谱了。咱们做暖锅店生意的,用的都是上好的,不起烟的炭火,总不能让客气吃饭的时候还弄得灰头土脸的吧!而且让人出来采买,要费人工和运费,吃力不讨好,自然,只能买高价炭。”候掌柜把自己的不易之处都说了一遍,他问心无愧,不过今天却实走背字,光是炭火这一项的支出,就超过每年支出总合的三成。

    “嗯。”这个解释合情合理,况且周小米也有自己的眼线,事情到底如何,事后打听一番便是,没有必要抓着这件事不放。

    她把账册放到一旁,又拿起两本账册看了一下,上面记录的问题都不大,周小米照例问了几句,就揭过了。

    周小米又拿起一本账册来,看了两眼后,似乎方觉不妥,十分困惑的问道:“孙掌柜,河阳镇的百姓们这般爱吃粉条吗?为何短短两个月时间,一下子消耗了三千斤粉条?”

    这个借口也太拙劣了吗?

    三千斤粉条?暖锅店变成粉条店了?

    河阳镇的孙掌柜不慌不忙的站起来,朝着周小米拱手道:“东家,当初河阳镇暖锅店成立的时候,您就曾经说过,暖锅,吃得是团团围坐之乐,不分高低贵贱。所以我们暖锅店虽然是酒楼,但是却不像其他酒楼那样搞什么华丽的噱头,只是把最好吃,最实惠的美食带给大家。所以即便是一般的小户之家,进到我们店来,也能吃得起,吃得好。”

    周小米点头。

    说起来,暖锅店成立最初,她就是在找后世的感觉。火锅是大众消费,虽然这个观念放到现在有点超然,提前的感觉,但是周小米想打造的,是暖锅带给大家的氛围,是团聚、是欢乐,是那份浓得化不开的感动和喜悦!所以周家暖锅店面向的是大众。当然,一楼是散座,二楼是包间,消费水准都是一样的,全凭喜好。

    “这没错啊,可是跟你店里一下子进那么多粉条有什么关系?”

    孙掌柜便道:“河阳镇百姓喜吃粉,除了吃暖锅时下粉,还喜欢把粉条买回来,制成各种各样的凉菜,小吃等佐酒。我手下有个厨子,擅长做这类小吃,很受欢迎,故而进了很多粉条。”

    接道理来说,这个理由也算是说得过去的。哪知道周小米却并不买账,反而又翻了几页,然后问道:“为何做了这么多努力,暖锅点的盈余就这么一点?”(未完待续。)